像墨水一样蓝,像珊瑚一样红的糕点，长得奇形怪状，有的像钟乳石，有的看起来是碧玉。你敢下嘴吗？

　　日前，在浙江大学紫金港校区的“糕的再设计”公布会上，2017级产业设计、产物设计专业及竺可桢学院混淆班的45位同砚设计了15款奇异的糕点。

　　这场公布会，实在是暑假小学期课程“文化组成与创新设计”的结课展示。“这门课的重点不在于食品，而是关于质料的探究和设计研究。”任课先生江浩告诉，学生可以用种种鲜艳的食用合成色素举行天马行空的想象，将糕作为一种物理兼文化质料举行设计。

　　看着像松手工艺品

　　实在是在厨房蒸出来

　　“文化组成与创新设计”是浙大国际设计研究院开发的全英文课程。课程由该院讲师江浩博士与新加坡国立大学产业设计系副主任陈彦翰副教授配合设计并授课。课程以设计事情坊的形式举行，同砚们会围绕一个主题举行设计，详解本年的主题是“蒸糕”。

　　之前，江浩、陈彦翰以及新加坡设计师杨杰宇三小我私家曾选择杭州特产“定胜糕”为主题，将其看成用于通报东方美学价值的载体。昔时学生出现的作品笔直精致的，但几多拘泥于定胜糕的形式，大多是精巧但中规中矩的糕点，“糕点在这次设计里主要作为一种质料及文化的载体，过于具象的定胜糕显然限制了学生的创作。”

　　以是这次他和陈彦翰把主题扩大到蒸糕，学生们只要运用做糕的质料，用蒸制的方式做成，其余都可以天马行空隙举行想象设计。“与其说是糕点，倒不如说是用面粉做的造型与叙事的探究。”江浩说。

　　公布会上的15款小巧而简朴的糕点背后，是45位学生快要10天的辛劳探究，课程最先时他们被分为3人一组举行设计，他们很快跳脱出“糕点”这个框，许多作品让人眼前一亮，好比由黄绿两色交错、呈山丘态的峦糕，像玉器般碧绿剔透的器糕，以及蓝紫色钟乳石外形的生糕等。

　　通常里很难预约到的浙大宿舍区公共厨房毕至居，从7月21日最先专门向该课程的学生开放。各人在这里鼓捣本身的作品，往往一待就是一天，还经常待到三更才收工。

　　从采购原质料、试验配方到蒸煮、冷却塑形，每一步都需要探索和实验。每一份奇特的糕点也有奇特的蒸制方式。

　　　每个糕点背后另有故事

　　纸糕来自《三都赋》

　　公布会上，每组有两分钟的展示时间，向两位先生及助教先容制作历程和这些糕点背后的故事。

　　这些糕点不但 标致醒目，并且背后的故事都很感人，有的改编自典故、也有全靠想象创作而来。好比由学生李卓书、王抗和刘可萱制作的纸糕，便引用了洛阳纸贵这一典故，相传西晋时期，左思的《三都赋》风靡洛阳，很多文人争相传抄。据此，一个新故事在同砚脑海里形成了：有一秀才深夜抄书，因啼饥号寒，灯光暗淡，误把纸张当做糕点食用，险些丧命；其妻为提醒他莫再做此等傻事，便制作形似纸张的糕点，纸糕遂因形味俱佳而广为撒播。

　　鲜运动人的故事，是先生们考察学生作业的一大维度。“形式和语义的融合，是很是主要的设计理念。好比近年来很火的故宫文创，简朴的一件周边，通报的也许就是和故宫有关的故事或文化。糕点和故事实在就代表着形式和语义，它们像硬币的两面，不成分散。怎样用糕点讲好故事，通报文化，正是学生所要造就的叙事能力。”江浩以为，在当下，也许能用类似的课程来鞭策东方美学的进展，以此启示中华人民共和国未来更多的设计师。

　　在食物设计方面，合成色素没有营养价值，大多数还对人体有害，但相较于颜色柔和自然的自然色素，它的颜色更为鲜艳、着色力更强。因此为了华信平台首页出现完善的视觉效果，学生在这门课程的制作糕点历程中会使用可食用的合成色素。

　　例如纸糕，其制作历程就十分奇特。是将木薯粉等调成粘稠液体，在吹好的气球外貌匀称裹上，放至锅中蒸煮，使用气球热胀冷缩的特点重复开锅盖，待其冷却戳破气球，即可让气球与糕体分散，获得薄如蝉翼的纸糕。2017级竺院混淆班的李卓书说，他们是在一次购置质料时，正悦目到旁边的货架上有气球，就买来试了一下。但刚最先时用气球做出来的糕点像饺子皮一样厚，调了十多次配刚刚做出薄纸的效果。